Basmati pirinci ve tavuğun, özel bir baharat karışımı ve yoğurt marinasyonu ile buluştuğu geleneksel bir Hint ana yemeği. Kat kat pişirme tekniği sayesinde her lokmada farklı bir aroma yoğunluğu sunar.
Canım yavrum, Hyderabadi Biryani yaparken pirinçleri sadece %70 oranında haşlaman gerekir ki geri kalan pişme sürecini etin aromalı suyuyla tamamlasın. Baharatları ve eti yoğurtla marine ederken mutlaka bir gece buzdolabında dinlendir, böylece o derin lezzet katmanları birbirine iyice işleyecektir.
Malzemeler
- 100 g atta meel
- 500 g Basmatirijst
- 20 g chili
- 15 g chilipoeder
- 30 g Citroensap
- 10 g Garam Masala
- 50 g Gember-knoflookpasta
- 100 g Ghee
- 10 g Kaneelstokje
- 10 g kardemom
- 1000 g Kip
- 5 g komijnzaad
- 30 g koriander
- 6 g kruidnagel
- 5 g kurkuma
- 4 g laurierblad
- 50 g Melk
- 20 g muntblaadjes
- 0.5 g Saffraan
- 300 g ui
- 250 g Yoghurt
- 25 g zout
Hazırlanışı
1Week 500 g basmatirijst in water voor 30 minuten.
2Marineer 1000 g kip met 250 g yoghurt, 50 g gember-knoflookpasta, 15 g chilipoeder, 10 g garam masala, 5 g kurkuma, 10 g zout en 30 g citroensap.
3Verhit 100 g ghee en fruit 300 g gesneden ui tot goudbruin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
