Basmati pirinci ve tavuğun, özel bir baharat karışımı ve yoğurt marinasyonu ile buluştuğu geleneksel bir Hint ana yemeği. Kat kat pişirme tekniği sayesinde her lokmada farklı bir aroma yoğunluğu sunar.
Canım yavrum, Hyderabadi Biryani yaparken pirinçleri sadece %70 oranında haşlaman gerekir ki geri kalan pişme sürecini etin aromalı suyuyla tamamlasın. Baharatları ve eti yoğurtla marine ederken mutlaka bir gece buzdolabında dinlendir, böylece o derin lezzet katmanları birbirine iyice işleyecektir.
Malzemeler
- 4 g alloro
- 10 g cardamomo
- 6 g chiodo di garofano
- 300 g cipolla
- 30 g coriandolo
- 5 g curcuma
- 100 g farina atta
- 20 g foglie di menta
- 10 g Garam Masala
- 100 g Ghee
- 50 g Latte
- 50 g Pasta di zenzero e aglio
- 20 g peperoncino
- 15 g peperoncino in polvere
- 1000 g Pollo
- 500 g Riso basmati
- 25 g sale
- 5 g semi di cumino
- 10 g Stecca di cannella
- 30 g Succo di limone
- 250 g Yogurt
- 0.5 g Zafferano
Hazırlanışı
1Marinare il pollo con yogurt, succo di limone, pasta di zenzero e aglio, peperoncino in polvere, curcuma, sale e garam masala.
2Soffriggere le cipolle affettate nel ghee fino a doratura, quindi metterle da parte.
3Cuocere il riso basmati parzialmente in acqua salata con alloro, cardamomo, chiodi di garofano, semi di cumino, stecca di cannella e foglie di menta.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
