Basmati pirinci ve tavuğun, özel bir baharat karışımı ve yoğurt marinasyonu ile buluştuğu geleneksel bir Hint ana yemeği. Kat kat pişirme tekniği sayesinde her lokmada farklı bir aroma yoğunluğu sunar.
Canım yavrum, Hyderabadi Biryani yaparken pirinçleri sadece %70 oranında haşlaman gerekir ki geri kalan pişme sürecini etin aromalı suyuyla tamamlasın. Baharatları ve eti yoğurtla marine ederken mutlaka bir gece buzdolabında dinlendir, böylece o derin lezzet katmanları birbirine iyice işleyecektir.
Malzemeler
- 500 g Arroz basmati
- 0.5 g Azafrán
- 10 g Canela en rama
- 10 g cardamomo
- 300 g cebolla
- 20 g chile
- 15 g chile en polvo
- 30 g cilantro/coriandro
- 6 g clavo
- 5 g cúrcuma
- 10 g Garam Masala
- 100 g Ghee
- 100 g harina atta
- 20 g hojas de menta
- 30 g Jugo de limón
- 4 g laurel
- 50 g Leche
- 50 g Pasta de jengibre y ajo
- 1000 g Pollo
- 25 g sal
- 5 g semillas de comino
- 250 g Yogur
Hazırlanışı
1Marinar el pollo con yogur, pasta de jengibre y ajo, jugo de limón, chile en polvo, cúrcuma, sal y Garam Masala.
2Sofreír cebolla en ghee hasta que esté dorada, añadir especias enteras (laurel, cardamomo, clavo, canela, comino) y sofreír brevemente.
3Añadir el pollo marinado a las especias y cocinar hasta que esté dorado y el aceite se separe.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
