Basmati pirinci ve tavuğun, özel bir baharat karışımı ve yoğurt marinasyonu ile buluştuğu geleneksel bir Hint ana yemeği. Kat kat pişirme tekniği sayesinde her lokmada farklı bir aroma yoğunluğu sunar.
Canım yavrum, Hyderabadi Biryani yaparken pirinçleri sadece %70 oranında haşlaman gerekir ki geri kalan pişme sürecini etin aromalı suyuyla tamamlasın. Baharatları ve eti yoğurtla marine ederken mutlaka bir gece buzdolabında dinlendir, böylece o derin lezzet katmanları birbirine iyice işleyecektir.
Malzemeler
- 100 g atta flour
- 500 g Basmati rice
- 4 g bay leaf
- 10 g cardamom
- 1000 g Chicken
- 20 g chili
- 15 g chili powder
- 30 g cilantro
- 10 g Cinnamon stick
- 6 g clove
- 5 g cumin seeds
- 10 g Garam Masala
- 100 g Ghee
- 50 g Ginger-garlic paste
- 30 g Lemon juice
- 50 g Milk
- 20 g mint leaves
- 300 g onion
- 0.5 g saffron
- 25 g salt
- 5 g turmeric
- 250 g Yogurt
Hazırlanışı
1Soak 500 g Basmati rice in water for 30 minutes.
2Marinate 1000 g chicken with 250 g Yogurt, 50 g Ginger-garlic paste, 15 g chili powder, 5 g turmeric, 10 g Garam Masala, 30 g Lemon juice, and 10 g salt.
3Fry 300 g sliced onions in 50 g Ghee until golden brown.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
