Basmati pirinci ve tavuğun, özel bir baharat karışımı ve yoğurt marinasyonu ile buluştuğu geleneksel bir Hint ana yemeği. Kat kat pişirme tekniği sayesinde her lokmada farklı bir aroma yoğunluğu sunar.
Canım yavrum, Hyderabadi Biryani yaparken pirinçleri sadece %70 oranında haşlaman gerekir ki geri kalan pişme sürecini etin aromalı suyuyla tamamlasın. Baharatları ve eti yoğurtla marine ederken mutlaka bir gece buzdolabında dinlendir, böylece o derin lezzet katmanları birbirine iyice işleyecektir.
Malzemeler
- 100 g atta mehl
- 500 g Basmatireis
- 20 g Chili
- 15 g chilipulver
- 10 g Garam Masala
- 100 g Ghee
- 1000 g Hähnchen
- 50 g Ingwer-Knoblauch-Paste
- 250 g Joghurt
- 10 g kardamom
- 30 g Koriander
- 5 g Kreuzkümmelsamen
- 5 g kurkuma
- 4 g lorbeerblatt
- 50 g Milch
- 20 g minzblätter
- 6 g nelke
- 0.5 g Safran
- 25 g salz
- 10 g Zimtstange
- 30 g Zitronensaft
- 300 g Zwiebel
Hazırlanışı
1Waschen Sie 500 g Basmatireis und lassen Sie ihn 30 Minuten einweichen.
2Marinieren Sie 1000 g Hähnchen mit 250 g Joghurt, 50 g Ingwer-Knoblauch-Paste, 30 g Zitronensaft, 15 g Chilipulver, 5 g Kurkuma, 10 g Garam Masala, 10 g Salz und 20 g Minzblättern.
3Erhitzen Sie 100 g Ghee und braten Sie 300 g Zwiebeln goldbraun an.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
