Spanish-Style Quinoa

Verwijder de zaden en nerven van de 10 g Ancho peper en 15 g Guajillo peper.

Rooster de pepers, 250 g tomaten, 100 g ui en 20 g knoflook in een hete pan tot ze zwartgeblakerd zijn.

Pureer de geroosterde ingrediënten met 5 g zout en 5 g epazote tot een gladde saus.