Endives au Jambon

Cueza 1200 g de endibias en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escúrralas bien y reserve.

Envuelva cada endibia cocida en una loncha de jamón y colóquelas en una fuente para horno.

Sofría 50 g de chalota picada en 30 g de mantequilla hasta que esté transparente sin tomar color.