Klasik Hint lezzeti Chole Bhature'nin, besleyiciliği artırmak için yumurta ile zenginleştirilmiş özel bir yorumu. Baharatların derinliği nohutla buluşurken, çıtır bhature ekmekleri sofranın yıldızı oluyor.
Nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlaman, o aradığımız mükemmel yumuşaklığı yakalamanın ilk kuralı güzel kızım. Bhature hamurunu yoğurduktan sonra mutlaka ılık bir ortamda dinlendir ki, kızgın yağda balon gibi şişip içleri yumuşacık kalsın.
Hazırlanışı
1Week 250 g kikkererwten een nacht, spoel af en kook ze gaar met 1 laurierblad, 2 kardemommen, 1 kaneelstokje, 2 kruidnagels en 3 g komijnzaad in een snelkookpan.
2Verhit 50 g kookolie in een pan, fruit 200 g ui, 30 g gember-knoflookpasta en 300 g tomaat tot de olie scheidt.
3Voeg 3 g kurkumapoeder, 10 g korianderpoeder, 5 g komijnpoeder, 5 g chilipoeder, 8 g amchur, 8 g anardana, 10 g garam masala en 1 g duivelsdrek toe. Bak kort mee.
