Klasik Hint lezzeti Chole Bhature'nin, besleyiciliği artırmak için yumurta ile zenginleştirilmiş özel bir yorumu. Baharatların derinliği nohutla buluşurken, çıtır bhature ekmekleri sofranın yıldızı oluyor.
Nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlaman, o aradığımız mükemmel yumuşaklığı yakalamanın ilk kuralı güzel kızım. Bhature hamurunu yoğurduktan sonra mutlaka ılık bir ortamda dinlendir ki, kızgın yağda balon gibi şişip içleri yumuşacık kalsın.
Malzemeler
- 50 g aceite de cocina
- 1000 g aceite para freír
- 200 g Agua
- 8 g Amchur (Polvo de Mango Seco)
- 8 g anardana
- 1 g Asafétida
- 10 g azúcar
- 3 g Canela en rama
- 2 g cardamomo
- 200 g cebolla
- 10 g chile
- 5 g chile en polvo
- 10 g cilantro en polvo
- 15 g cilantro/coriandro
- 1 g clavo
- 5 g comino en polvo
- 3 g cúrcuma en polvo
- 10 g Garam Masala
- 250 g garbanzo
- 500 g harina de trigo
- 1 g laurel
- 5 g levadura en polvo
- 30 g Pasta de jengibre y ajo
- 8 g sal
- 5 g Sal para bhature
- 3 g semillas de comino
- 50 g sémola
- 300 g tomate
- 100 g Yogur
Hazırlanışı
1Remojar 250 g de garbanzos durante la noche, luego cocinarlos en una olla a presión con 1 g de laurel, 2 g de cardamomo, 1 g de clavo y 3 g de canela en rama hasta que estén tiernos.
2Sofreír 200 g de cebolla picada y 300 g de tomate picado en 50 g de aceite de cocina hasta que el aceite se separe.
3Añadir 30 g de pasta de jengibre y ajo, 1 g de asafétida, 3 g de semillas de comino, 5 g de comino en polvo, 10 g de cilantro en polvo, 3 g de cúrcuma en polvo, 5 g de chile en polvo y 10 g de chile fresco picado.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
