Klasik Hint lezzeti Chole Bhature'nin, besleyiciliği artırmak için yumurta ile zenginleştirilmiş özel bir yorumu. Baharatların derinliği nohutla buluşurken, çıtır bhature ekmekleri sofranın yıldızı oluyor.
Nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlaman, o aradığımız mükemmel yumuşaklığı yakalamanın ilk kuralı güzel kızım. Bhature hamurunu yoğurduktan sonra mutlaka ılık bir ortamda dinlendir ki, kızgın yağda balon gibi şişip içleri yumuşacık kalsın.
Malzemeler
- 8 g Amchur (Dried Mango Powder)
- 8 g anardana
- 1 g Asafoetida
- 5 g baking powder
- 1 g bay leaf
- 2 g cardamom
- 10 g chili
- 5 g chili powder
- 15 g cilantro
- 3 g Cinnamon stick
- 1 g clove
- 50 g cooking oil
- 1000 g cooking oil for frying
- 10 g coriander powder
- 5 g cumin powder
- 3 g cumin seeds
- 10 g Garam Masala
- 30 g Ginger-garlic paste
- 250 g kabuli chana
- 500 g maida flour
- 200 g onion
- 8 g salt
- 5 g Salt for bhature
- 50 g semolina
- 10 g sugar
- 300 g tomato
- 3 g turmeric powder
- 200 g Water
- 100 g Yogurt
Hazırlanışı
1Rinse 250 g kabuli chana and soak in water for at least 4 hours or overnight.
2Drain the soaked chana, add to a pressure cooker with 1 bay leaf, 2 cardamom pods, 2 cloves, 1 cinnamon stick, and 8 g salt. Cook for 15-20 minutes after the first whistle.
3While chana cooks, combine 500 g maida flour, 50 g semolina, 5 g baking powder, and 5 g salt for the bhature dough.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
