Brioche de Gournay

Disuelva 15 g de levadura de panadero en 100 g de leche tibia en un recipiente pequeño.

Mezcle 500 g de harina de fuerza, 60 g de azúcar y 10 g de sal en un bol grande.

Incorpore 200 g de huevos y la mezcla de leche a los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea.