Brioche de Gournay

Lösen Sie 15 g Bäckerhefe in 100 g lauwarmer Milch auf und lassen Sie die Mischung kurz ruhen.

Vermengen Sie 500 g starkes Brotmehl, 60 g Zucker und 10 g Salz in einer großen Schüssel.

Geben Sie die Hefemischung und 200 g Eier zum Mehl und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.