Himokawa Udon

Name: Himokawa Udon
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 50 g cipollotti; 60 g Kamaboko; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 40 g Narutomaki; 400 g Noodles Himokawa Udon; 30 g Sake; 2 g sale; 60 g Salsa di soia Koikuchi; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)

⏱️ 30 dk 🔥 426 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
50 g cipollotti
60 g Kamaboko
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
40 g Narutomaki
400 g Noodles Himokawa Udon
30 g Sake
2 g sale
60 g Salsa di soia Koikuchi
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)

Hazırlanışı

In una pentola, unisci 1000g di acqua fredda e 10g di kombu; scalda lentamente fino a 80-85°C, poi rimuovi il kombu.

Aggiungi 20g di katsuobushi all'acqua calda, cuoci per 1-2 minuti, quindi filtra il brodo dashi.

Nel dashi filtrato, aggiungi 30g di sake e 30g di mirin, porta a ebollizione; incorpora 2g di sale e 60g di salsa di soia Koikuchi, poi spegni.

Himokawa Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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