French Potato Salad with White Wine and Celery Leaves

Lessate 2 kg di patate Yukon Gold finché non saranno tenere, poi scolatele e lasciatele raffreddare leggermente.

Tagliate le patate tiepide a fette di circa 1 cm e mettetele in una ciotola capiente.

In una piccola ciotola, sbattete insieme 41 g di olio extra vergine di oliva, 45 g di scalogno tritato, 29 g di vino bianco e 31 g di aceto di vino bianco.