Petit Salé aux Lentilles

Verhit 30 g eendenvet in een grote pan en bak de 800 g varkensbuik rondom bruin.

Voeg de gesneden 200 g wortelen, 100 g bleekselderij en 150 g ui toe en laat deze diep bruinen voor een rijke smaak.

Blus het geheel af met 150 g wijn en voeg 1500 g kippenbouillon, 20 g knoflook, 1 g laurierblad, 5 g tijm en 2 g paprika toe.