Anadolu mutfağının klasiklerinden biri olan Çardak Kebabı, yumuşak antrikotun domatesli sosla birleşip çıtır yufka içinde sunulduğu özel bir ana yemektir. Yaz aylarının taze sebzeleriyle lezzetini zirveye taşıyan bu tarif, sofralarınızda şık bir geleneksel dokunuş sağlar.
Çardak kebabının başarısı, dana antrikotun yüksek ısıda mühürlenerek suyunu içinde hapsetmesi ve yufkanın çıtırlığını korumasıyla elde edilir. Etleri pişirirken tavanın tamamen ısınmış olduğundan emin olun ve yufkaları sarmadan önce sosu fazla sulu bırakmamaya dikkat edin.
Malzemeler
- 250 g Dana antrikot
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 bardak Kızartma yağı
- 0.5 bardak su
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet yufka
Hazırlanışı
1Dana antrikotunu küp küp doğrayın ve tuz, karabiber, kekik ile marine edin.
2Yeşil biberleri ve domatesleri doğrayın.
3Tencerede tereyağını eritin, marine edilmiş antrikotları ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
