Sansai Soba

Name: Sansai Soba
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 20 g cipollotti; 100 g Felce; 100 g fuki; 100 g Germogli di felce Zenmai; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 50 g mirin; 200 g noodles soba; 25 g Sake; 2 g sale; 75 g Salsa di soia Koikuchi; 1 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 50 g Tofu Fritto; 5 g zucchero

⏱️ 50 dk 🔥 609 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
20 g cipollotti
100 g Felce
100 g fuki
100 g Germogli di felce Zenmai
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
50 g mirin
200 g noodles soba
25 g Sake
2 g sale
75 g Salsa di soia Koikuchi
1 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
50 g Tofu Fritto
5 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 1000 g di acqua e 10 g di kombu in una pentola e scaldare lentamente fino a circa 80°C.

Rimuovere il kombu dall'acqua prima che raggiunga il bollore.

Aggiungere 20 g di katsuobushi all'acqua calda e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.

Sansai Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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