Hegi Soba

Name: Hegi Soba
Total time: 75 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g Agua; 5 g alga funori; 2 g Alga nori; 5 g azúcar; 30 g cebolletas; 100 g harina de trigo; 200 g harina de trigo sarraceno; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 2 g Mezcla de siete especias; 50 g mirin; 100 g Rábano daikon; 30 g Sake; 100 g Salsa de soja Koikuchi; 10 g wasabi

⏱️ 75 dk 🔥 677 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g Agua
5 g alga funori
2 g Alga nori
5 g azúcar
30 g cebolletas
100 g harina de trigo
200 g harina de trigo sarraceno
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
2 g Mezcla de siete especias
50 g mirin
100 g Rábano daikon
30 g Sake
100 g Salsa de soja Koikuchi
10 g wasabi

Hazırlanışı

Mezcla 200 g de harina de trigo sarraceno con 100 g de harina de trigo y 150 g de agua para formar la masa.

Amasa la masa hasta que esté suave y homogénea, luego déjala reposar.

Remoja 10 g de kombu en agua fría y calienta lentamente hasta justo antes de hervir para extraer el umami.

Hegi Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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