Chef John's Coq au Vin

Name: Chef John's Coq au Vin
Total time: 105 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 bardak caldo de pollo; 0.5 cebolla amarilla grande, en cubos; 2 g chalotas; 10 g champiñones grandes, cortados en cuartos; 2 çay kaşığı harina de trigo todo uso; 2 çay kaşığı mantequilla; 1200 g muslos de pollo con hueso y piel; 6 çay kaşığı ramita de tomillo fresco; 2 çay kaşığı sal kosher y pimienta negra recién molida; 8 ounce tocino en rodajas; 1.5 bardak vino tinto

⏱️ 105 dk 🔥 657 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1 bardak caldo de pollo
0.5 cebolla amarilla grande, en cubos
2 g chalotas
10 g champiñones grandes, cortados en cuartos
2 çay kaşığı harina de trigo todo uso
2 çay kaşığı mantequilla
1200 g muslos de pollo con hueso y piel
6 çay kaşığı ramita de tomillo fresco
2 çay kaşığı sal kosher y pimienta negra recién molida
8 ounce tocino en rodajas
1.5 bardak vino tinto

Hazırlanışı

Dorar 227 g de tocino en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente.

Retirar el tocino y reservar, dejando la grasa en la olla.

Dorar 6 muslos de pollo con hueso y piel en la grasa de tocino por todos lados.

Chef John's Coq au Vin

Malzemeler

Hazırlanışı

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