Chef John's Coq au Vin

Name: Chef John's Coq au Vin
Total time: 105 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 çay kaşığı allzweckmehl; 2 çay kaşığı Butter; 6 çay kaşığı frische Thymianzweig; 8 ounce gespeckter Schinken; 10 g große Champignons, geviertelt; 0.5 große gelbe Zwiebel, gewürfelt; 1200 g Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut; 1 bardak Hühnerbrühe; 2 çay kaşığı koscher salz und frisch gemahlener schwarzer pfeffer; 1.5 bardak Rotwein; 2 g Schalotten

⏱️ 105 dk 🔥 657 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
2 çay kaşığı allzweckmehl
2 çay kaşığı Butter
6 çay kaşığı frische Thymianzweig
8 ounce gespeckter Schinken
10 g große Champignons, geviertelt
0.5 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
1200 g Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
1 bardak Hühnerbrühe
2 çay kaşığı koscher salz und frisch gemahlener schwarzer pfeffer
1.5 bardak Rotwein
2 g Schalotten

Hazırlanışı

Braten Sie 227 g Speckwürfel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig an.

Nehmen Sie den Speck heraus und lassen Sie das Fett im Topf. Braten Sie 6 Hähnchenschenkel im Speckfett goldbraun an.

Nehmen Sie das Hähnchen heraus. Geben Sie 75 g gewürfelte Zwiebel und 2 g Schalotten in den Topf und dünsten Sie sie glasig an.

Chef John's Coq au Vin

Malzemeler

Hazırlanışı

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