Methi Paratha

Mescolare 250 g di farina atta, 5 g di sale, 3 g di cumino in polvere, 2 g di curcuma in polvere e 1 g di assafetida in una ciotola.

Aggiungere 100 g di foglie di fieno greco tritate, 15 g di pasta di zenzero e aglio e 2 g di peperoncino in polvere.

Aggiungere gradualmente 120 g di acqua e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.