Baharatlı ve kıvamlı chana dal ile çıtır çıtır kızarmış tam buğday yufkalarının uyumu. Hint kahvaltılarının vazgeçilmez, besleyici ve doyurucu bir klasiğidir.
Dal Pakwan hazırlarken chana dal'ın tam kıvamında pişmesi için basınçlı tencerede orta ateşte 15 dakika haşlanması esastır. Hamuru hazırlarken irmik ve tam buğday ununu iyice yoğurup en az 30 dakika dinlendirmek, çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Malzemeler
- 5 g acı biber tozu
- 1 g Asafetida
- 200 g chana dal
- 15 g demirhindi ezmesi
- 5 g Garam Masala
- 50 g Ghee
- 50 g irmik
- 10 g jaggery
- 2 g karabiber tozu
- 3 g Karaman kimyonu
- 5 g kimyon tohumu
- 10 g kırmızı biber
- 20 g kişniş
- 500 g pişirme yağı
- 700 g Su
- 250 g tam buğday unu
- 10 g tuz
- 20 g zencefil
- 5 g zerdeçal tozu
Hazırlanışı
1Chana dal'ı yıkayıp 30 dakika bekletin, sonra düdüklü tencerede 200 gr su ile 15 dakika pişirin.
2Pişmiş dalı ezin, kalan 500 gr su, zerdeçal, tuz ve kırmızı biber ekleyip karıştırın.
3Tencerede ghee'yi ısıtın, kimyon tohumunu, karaman kimyonunu, asafetida ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
