Lavare e asciugare 300 g di peperoncini, rimuovendo i semi se desiderato.
2
Mescolare 200 g di farina di ceci, 50 g di farina di riso, 3 g di ajwain, 2 g di bicarbonato di sodio, 5 g di chaat masala, 5 g di peperoncino in polvere, 10 g di sale, 3 g di cumino in polvere, 1 g di assafetida e 2 g di curcuma.
3
Aggiungere gradualmente 200 g di acqua al composto di farina, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
