Udon Noodles

Meng 318 g tarwebloem en 30 g zout grondig in een grote kom.

Voeg geleidelijk ongeveer 150 ml koud water toe en meng tot een ruw, samenhangend deeg ontstaat.

Kneed het deeg 10-15 minuten krachtig op een licht bebloemd oppervlak tot het glad en elastisch is.