Xinjiang Lamb Pilaf

Scaldate 100 g di olio vegetale in una pentola capiente e rosolate 800 g di spalla di agnello tagliata a cubetti fino a doratura.

Aggiungete 300 g di cipolla affettata e soffriggete finché non diventa traslucida.

Unite 400 g di carote a listarelle, 3 g di peperone, 10 g di semi di cumino e 30 g di aglio tritato per il Bao Xiang.