Tagliare 500 g di patate a fette sottili e metterle da parte.
2
In una ciotola, mescolare 200 g di farina di ceci, 50 g di farina di riso, 2 g di bicarbonato di sodio, 5 g di peperoncino in polvere, 15 g di coriandolo, 8 g di sale, 3 g di cumino in polvere, 1 g di assafetida e 5 g di curcuma in polvere.
3
Aggiungere gradualmente 200 g di acqua al composto di farina, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
