Soki Soba

Name: Soki Soba
Total time: 210 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g agua para cocinar a fuego lento cerdo; 1500 g agua para dashi; 100 g Awamori; 15 g azúcar; 40 g Beni Shoga (Jengibre rojo encurtido); 30 g cebolletas; 800 g costillas de cerdo con hueso; 600 g Fideos soba de Okinawa; 30 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 15 g Kombu; 30 g mirin; 5 g sal; 50 g Salsa de soja Usukuchi; 20 g verdes de cebolleta

⏱️ 210 dk 🔥 774 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g agua para cocinar a fuego lento cerdo
1500 g agua para dashi
100 g Awamori
15 g azúcar
40 g Beni Shoga (Jengibre rojo encurtido)
30 g cebolletas
800 g costillas de cerdo con hueso
600 g Fideos soba de Okinawa
30 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
15 g Kombu
30 g mirin
5 g sal
50 g Salsa de soja Usukuchi
20 g verdes de cebolleta

Hazırlanışı

Remoje el kombu en 1500 g de agua fría para hacer el dashi.

Caliente el dashi a fuego lento, retire el kombu justo antes de hervir.

Añada el katsuobushi al dashi y cocine a fuego lento 1 minuto.

Soki Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!