Soki Soba

Name: Soki Soba
Total time: 210 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Awamori; 40 g Beni Shoga (Kırmızı Zencefil Turşusu); 1500 g dashi için su; 1500 g domuz eti pişirmek için su; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 800 g kemikli domuz pirzola; 15 g Kombu yosunu; 30 g mirin; 600 g Okinawan eriştesi; 20 g scallion yeşillikleri; 30 g taze soğan; 5 g tuz; 50 g Usukuchi soya sosu; 30 g zencefil; 15 g şeker

⏱️ 210 dk 🔥 774 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Awamori
40 g Beni Shoga (Kırmızı Zencefil Turşusu)
1500 g dashi için su
1500 g domuz eti pişirmek için su
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
800 g kemikli domuz pirzola
15 g Kombu yosunu
30 g mirin
600 g Okinawan eriştesi
20 g scallion yeşillikleri
30 g taze soğan
5 g tuz
50 g Usukuchi soya sosu
30 g zencefil
15 g şeker

Hazırlanışı

Kombu yosununu 1500 g soğuk suya ekleyin ve kaynama noktasına yakın bir sıcaklıkta (yaklaşık 80-85°C) ısıtın, ardından kombuyu çıkarın.

Dashi suyunu kaynatın, Katsuobushi'yi ekleyin ve 1 dakika sonra süzün.

1500 g domuz eti pişirmek için suyu kaynatın, 800 g kemikli domuz pirzolasını ekleyin ve 1 saat pişirin.

Soki Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!