Aigamo nabe (duck and green onion hot pot)

Name: Aigamo nabe (duck and green onion hot pot)
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g Entenbrust; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 60 g mirin; 600 g naganegi; 60 g Sake; 5 g Sieben-Gewürz-Mischung; 60 g Usukuchi Sojasauce; 1000 g Wasser; 10 g Yuzu kosho; 10 g zucker

⏱️ 40 dk 🔥 295 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
400 g Entenbrust
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
60 g mirin
600 g naganegi
60 g Sake
5 g Sieben-Gewürz-Mischung
60 g Usukuchi Sojasauce
1000 g Wasser
10 g Yuzu kosho
10 g zucker

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g Wasser einlegen und langsam erhitzen, kurz vor dem Siedepunkt entfernen.

Sake, Mirin und Zucker zum Kombu-Wasser geben und aufkochen.

Usukuchi Sojasauce und Katsuobushi hinzufügen, kurz köcheln lassen und abseihen.

Aigamo nabe (duck and green onion hot pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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