Baeckeoffe

Tagliare a cubetti 500 g di manzo, 500 g di agnello e 500 g di maiale, poi marinarli con 750 g di vino, aglio, timo e alloro.

Affettare 1500 g di patate, 300 g di porri, 300 g di cipolle e 200 g di carote a rondelle sottili.

Disporre le verdure e le carni a strati in una terrina, aggiungendo 5 g di peperone e 5 g di bacche di ginepro.