Baeckeoffe

Dilimlediğiniz 500 g dana döş, 500 g kuzu omzu ve 500 g domuz omzunu geniş bir kapta 15 g tuz, 5 g biber, 5 g ardıç meyvesi ve 5 g kekik ile harmanlayın.

Doğradığınız 200 g havucu, 300 g pırasayı, 300 g soğanı ve 30 g sarımsağı etlerle karıştırıp üzerine 750 g şarabı ekleyerek bir gece buzdolabında bekletin.

1500 g patatesi soyup halka halka doğrayın ve fırın kabının tabanına bir kat dizin.