Jambon au Foin

Verwarm de oven voor op 160 graden en bedek een braadslee met 500 gram schoon hooi.

Wrijf de 1500 gram ham in met 3 gram paprika, 15 gram zout, 20 gram Dijonmosterd en 20 gram gehakte knoflook.

Plaats de ham op het hooi en voeg 100 gram gesnipperde sjalotten, 2 gram laurierblad en 5 gram tijm toe.