Tempura Udon

Name: Tempura Udon
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g aceite vegetal; 1000 g Agua; 150 g agua fría; 150 g camarones; 20 g cebolletas; 50 g champiñones shiitake; 400 g Fideos udon; 50 g frijoles secos; 100 g Harina para tempura; 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 2 g Mezcla de siete especias; 30 g mirin; 20 g Sake; 2 g sal; 40 g Salsa de soja Usukuchi; 20 g yema de huevo

⏱️ 45 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g aceite vegetal
1000 g Agua
150 g agua fría
150 g camarones
20 g cebolletas
50 g champiñones shiitake
400 g Fideos udon
50 g frijoles secos
100 g Harina para tempura
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
2 g Mezcla de siete especias
30 g mirin
20 g Sake
2 g sal
40 g Salsa de soja Usukuchi
20 g yema de huevo

Hazırlanışı

Remoje el kombu en 1000 g de agua fría durante 30 minutos.

Retire el kombu del agua justo antes de hervir. Añada katsuobushi y cueza a fuego lento 1 minuto.

Cuele el caldo dashi. Combine 40 g de salsa de soja Usukuchi, 30 g de mirin, 20 g de sake y 2 g de sal.

Tempura Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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