Tempura Udon

Name: Tempura Udon
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g Eigelb; 20 g Frühlingszwiebeln; 150 g garnele; 50 g getrocknete Bohnen; 150 g kaltes Wasser; 15 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 30 g mirin; 500 g Pflanzenöl; 20 g Sake; 2 g salz; 50 g Shiitake-Pilze; 2 g Sieben-Gewürz-Mischung; 100 g Tempura Mehl; 400 g Udon-Nudeln; 40 g Usukuchi Sojasauce; 1000 g Wasser

⏱️ 45 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g Eigelb
20 g Frühlingszwiebeln
150 g garnele
50 g getrocknete Bohnen
150 g kaltes Wasser
15 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
30 g mirin
500 g Pflanzenöl
20 g Sake
2 g salz
50 g Shiitake-Pilze
2 g Sieben-Gewürz-Mischung
100 g Tempura Mehl
400 g Udon-Nudeln
40 g Usukuchi Sojasauce
1000 g Wasser

Hazırlanışı

Kochen Sie 400 g Udon-Nudeln in 1000 g Wasser nach Packungsanleitung.

Für die Brühe, Kombu in 150 g kaltem Wasser 30 Minuten ziehen lassen.

Kombu aus der Brühe entfernen, dann 40 g Usukuchi Sojasauce, 30 g Mirin, 20 g Sake und 2 g Salz hinzufügen.

Tempura Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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