Umami Shio Ramen

Name: Umami Shio Ramen
Total time: 240 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 240 g Eier; 50 g Frühlingszwiebel; 1000 g Hühnerkadaver; 30 g ingwer; 30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 5 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 20 g Kombu; 5 g Kombu; 80 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 50 g mirin; 4 g Nori; 400 g ramen nudeln; 50 g Sake; 40 g salz; 500 g Schweinebauch; 100 g Schweinespeck; 10 g Sesamöl; 100 g Sojasauce; 50 g Usukuchi Sojasauce; 2000 g Wasser; 2 g Yuzu-Schale; 20 g zucker

⏱️ 240 dk 🔥 1928 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
240 g Eier
50 g Frühlingszwiebel
1000 g Hühnerkadaver
30 g ingwer
30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
5 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
20 g Kombu
5 g Kombu
80 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
50 g mirin
4 g Nori
400 g ramen nudeln
50 g Sake
40 g salz
500 g Schweinebauch
100 g Schweinespeck
10 g Sesamöl
100 g Sojasauce
50 g Usukuchi Sojasauce
2000 g Wasser
2 g Yuzu-Schale
20 g zucker

Hazırlanışı

Kochen Sie 500 g Schweinebauch mit 100 g Schweinespeck, 30 g Ingwer und 50 g Frühlingszwiebel in 2000 g Wasser für 2 Stunden.

Entfernen Sie den Schweinebauch und den Speck, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in Scheiben.

Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb und entsorgen Sie die Feststoffe.

Umami Shio Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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