Pidan

Tagliare 200 g di uova dei cent'anni a spicchi.

Affettare finemente 20 g di cipollotti, 5 g di peperoncino, 15 g di zenzero e 10 g di aglio.

In una ciotola, mescolare 20 g di aceto di Chinkiang, 30 g di salsa di soia, 10 g di olio di sesamo e 5 g di zucchero.