Edomae Chirashi

Name: Edomae Chirashi
Total time: 100 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 60 g aceto di riso; 1000 g Acqua; 2 g Alga nori; 100 g cetriolo; 10 g Foglie di shiso; 20 g funghi shiitake; 80 g Hamachi di grado sashimi; 15 g Kampyo (secco); 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 120 g Maguro sashimi; 30 g mirin; 400 g Riso giapponese a chicco corto; 20 g Sake; 10 g sale; 50 g Salsa di soia Koikuchi; 10 g Salsa di soia Usukuchi; 80 g Tonno Tai Grado Sashimi; 200 g Uova; 60 g Uova di salmone; 10 g wasabi; 55 g zucchero

⏱️ 100 dk 🔥 696 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
60 g aceto di riso
1000 g Acqua
2 g Alga nori
100 g cetriolo
10 g Foglie di shiso
20 g funghi shiitake
80 g Hamachi di grado sashimi
15 g Kampyo (secco)
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
120 g Maguro sashimi
30 g mirin
400 g Riso giapponese a chicco corto
20 g Sake
10 g sale
50 g Salsa di soia Koikuchi
10 g Salsa di soia Usukuchi
80 g Tonno Tai Grado Sashimi
200 g Uova
60 g Uova di salmone
10 g wasabi
55 g zucchero

Hazırlanışı

Scaldare 1000 g di acqua con 5 g di kombu a fuoco basso, rimuovere il kombu prima del bollore.

Aggiungere 15 g di kampyo secco, 20 g di funghi shiitake e 15 g di katsuobushi all'acqua di kombu.

Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, poi aggiungere 50 g di salsa di soia Koikuchi, 30 g di mirin, 20 g di sake e 55 g di zucchero.

Edomae Chirashi

Malzemeler

Hazırlanışı

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