Name: Edomae Chirashi
Total time: 100 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Agua; 2 g Alga nori; 400 g Arroz japonés de grano corto; 80 g Atún Grado Sashimi Tai; 55 g azúcar; 20 g champiñones shiitake; 80 g Hamachi de grado sashimi; 10 g Hojas de shiso; 60 g Huevas de salmón; 200 g Huevos; 15 g Kampyo (seco); 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 5 g Kombu; 120 g Maguro grado sashimi; 30 g mirin; 100 g pepino; 20 g Sake; 10 g sal; 50 g Salsa de soja Koikuchi; 10 g Salsa de soja Usukuchi; 60 g vinagre de arroz; 10 g wasabi

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Agua
2 g Alga nori
400 g Arroz japonés de grano corto
80 g Atún Grado Sashimi Tai
55 g azúcar
20 g champiñones shiitake
80 g Hamachi de grado sashimi
10 g Hojas de shiso
60 g Huevas de salmón
200 g Huevos
15 g Kampyo (seco)
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
5 g Kombu
120 g Maguro grado sashimi
30 g mirin
100 g pepino
20 g Sake
10 g sal
50 g Salsa de soja Koikuchi
10 g Salsa de soja Usukuchi
60 g vinagre de arroz
10 g wasabi

Hazırlanışı

Cocina 400 g de arroz japonés de grano corto según las instrucciones del paquete.

Remoja 5 g de kombu en 1000 g de agua fría durante 30 minutos.

Calienta el agua con kombu hasta justo antes de hervir; retira el kombu.

Edomae Chirashi

Malzemeler

Hazırlanışı

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