Tritare finemente aglio, zenzero, peperoncini secchi, semi di coriandolo, semi di cumino, grani di pepe, chiodi di garofano, stecca di cannella e sale.
2
Scaldare 50 g di olio di cocco in una padella e soffriggere la pasta di spezie tritate fino a quando l'olio non si separa.
3
Aggiungere la pasta di tamarindo, il jaggery, la curcuma in polvere e cuocere per 2 minuti.
