Croustade Landaise

Vermengen Sie 250 g Mehl, 3 g Salz, 30 g geschmolzene Butter und 120 g warmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig.

Kneten Sie den Teig gründlich, bis er elastisch ist, und lassen Sie ihn für mindestens eine Stunde ruhen.

Schälen und entkernen Sie 1000 g Äpfel und schneiden Sie diese in dünne Scheiben.