Mescola 5 g di peperoncino ancho, 3 g di cumino, 5 g di aglio in polvere, 3 g di paprika, 3 g di sale e 15 g di olio d'oliva.
Spennella i 600 g di filetti di tilapia con la marinata preparata e lascia riposare per 15 minuti.
Tosta la cipolla e il peperone jalapeño su una piastra rovente finché non risultano leggermente abbrustoliti.
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