Gobi Paratha

Mezcla 500 g de harina atta con 15 g de sal y 250 g de agua para formar una masa suave.

Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que esté elástica y déjala reposar cubierta durante 20 minutos.

Ralla 500 g de coliflor y mézclala con 10 g de chile picado, 20 g de cilantro picado, 5 g de chile en polvo, 10 g de cilantro en polvo, 5 g de comino en polvo, 20 g de pasta de jengibre y ajo, 5 g de Garam Masala, 3 g de cúrcuma en polvo y 5 g de sal.