Misokatsu don

Name: Misokatsu don
Total time: 75 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 360 g Acqua; 150 g brodo dashi; 20 g cipollotto; 300 g Cotolette di lonza di maiale; 50 g Farina; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 40 g mirin; 500 g olio vegetale; 100 g Pangrattato panko; 80 g pasta di miso; 300 g Riso giapponese a chicco corto; 40 g Sake; 50 g uovo; 20 g zucchero

⏱️ 75 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
360 g Acqua
150 g brodo dashi
20 g cipollotto
300 g Cotolette di lonza di maiale
50 g Farina
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
40 g mirin
500 g olio vegetale
100 g Pangrattato panko
80 g pasta di miso
300 g Riso giapponese a chicco corto
40 g Sake
50 g uovo
20 g zucchero

Hazırlanışı

Cuocere 300 g di riso giapponese secondo le istruzioni sulla confezione.

Mettere 10 g di kombu in 360 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C, poi rimuovere il kombu.

Aggiungere 150 g di brodo dashi, 40 g di sake, 20 g di zucchero e 40 g di mirin al liquido di kombu.

Misokatsu don

Malzemeler

Hazırlanışı

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