Alsace usulü, taze sebzeler ve dana eti ile hazırlanan geleneksel bir etli rulo yemeği. Özenle açılan hamur, lezzetli bir iç harçla birleşip et suyunda pişerek sofralarınıza konuk oluyor.
Fleischschnacka, Alsace mutfağının en zarif ve sabır isteyen lezzetlerinden biridir; etli iç harcı hazırlarken muskat rendesini taze kullanmak aromayı tamamen değiştirir. Hamuru açarken çok ince tutmaya özen gösterin ki rulo yaptığınızda katmanlar birbirine yapışmadan güzelce pişsin, haşlama suyunu ise mutlaka kısık ateşte tutun ki parçalanmasınlar. 👨🍳
Malzemeler
- 80 g arpacık soğan
- 1000 g dana et suyu
- 400 g Dana eti
- 1 g defne yaprağı
- 30 g galeta unu
- 50 g havuç
- 2 g karabiber
- 2 g kekik
- 50 g kereviz sapı
- 15 g maydanoz
- 1 g muskat
- 10 g sarımsak
- 50 g su
- 40 g tereyağı
- 5 g tuz
- 3 g tuz
- 250 g un
- 100 g Yumurta
Hazırlanışı
1Yoğurma kabında 250 g un, 100 g yumurta, 50 g su ve 3 g tuzu pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurup dinlendirin.
2400 g dana etini, 80 g arpacık soğanı, 50 g havuç, 50 g kereviz sapı ve 10 g sarımsağı ince kıyarak karıştırın.
3Karışıma 30 g galeta unu, 15 g maydanoz, 2 g biber, 1 g muskat ve 2 g tuz ekleyip harcı hazırlayın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
