Alsace usulü, taze sebzeler ve dana eti ile hazırlanan geleneksel bir etli rulo yemeği. Özenle açılan hamur, lezzetli bir iç harçla birleşip et suyunda pişerek sofralarınıza konuk oluyor.
Fleischschnacka, Alsace mutfağının en zarif ve sabır isteyen lezzetlerinden biridir; etli iç harcı hazırlarken muskat rendesini taze kullanmak aromayı tamamen değiştirir. Hamuru açarken çok ince tutmaya özen gösterin ki rulo yaptığınızda katmanlar birbirine yapışmadan güzelce pişsin, haşlama suyunu ise mutlaka kısık ateşte tutun ki parçalanmasınlar. 👨🍳
Malzemeler
- 50 g bleekselderij
- 250 g bloem
- 40 g boter
- 100 g Eieren
- 1000 g kalfsvleesbouillon
- 10 g knoflook
- 1 g laurierblad
- 1 g Nootmuskaat
- 30 g paneermeel
- 15 g platte peterselie
- 400 g Rundvlees
- 80 g sjalot
- 2 g tijm
- 50 g water
- 50 g wortel
- 5 g zout
- 3 g zout
- 2 g zwarte peper
Hazırlanışı
1Meng 250 g bloem, 100 g eieren en 50 g water tot een soepel deeg en laat dit 30 minuten rusten.
2Bak 400 g rundvlees, 80 g sjalot, 50 g wortel, 50 g bleekselderij en 10 g knoflook aan in 20 g boter.
3Voeg 30 g paneermeel, 15 g peterselie, 2 g paprika, 1 g nootmuskaat en 5 g zout toe aan het vleesmengsel.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
