Alsace usulü, taze sebzeler ve dana eti ile hazırlanan geleneksel bir etli rulo yemeği. Özenle açılan hamur, lezzetli bir iç harçla birleşip et suyunda pişerek sofralarınıza konuk oluyor.
Fleischschnacka, Alsace mutfağının en zarif ve sabır isteyen lezzetlerinden biridir; etli iç harcı hazırlarken muskat rendesini taze kullanmak aromayı tamamen değiştirir. Hamuru açarken çok ince tutmaya özen gösterin ki rulo yaptığınızda katmanlar birbirine yapışmadan güzelce pişsin, haşlama suyunu ise mutlaka kısık ateşte tutun ki parçalanmasınlar. 👨🍳
Malzemeler
- 50 g acqua
- 10 g aglio
- 1 g alloro
- 1000 g brodo di vitello
- 40 g burro
- 50 g carota
- 250 g farina
- 400 g Manzo
- 1 g Noce moscata
- 30 g pangrattato
- 2 g pepe nero
- 15 g prezzemolo a foglia piatta
- 5 g sale
- 3 g sale
- 80 g scalogno
- 50 g sedano
- 2 g timo
- 100 g Uova
Hazırlanışı
1Impasta 250 g di farina, 100 g di uova, 50 g di acqua e 3 g di sale fino a ottenere un panetto liscio.
2Trita 400 g di manzo, 80 g di scalogno, 50 g di carota, 50 g di sedano, 10 g di aglio e 15 g di prezzemolo.
3Unisci al composto di carne 30 g di pangrattato, 1 g di noce moscata, 2 g di sale e 2 g di timo.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
