Alsace usulü, taze sebzeler ve dana eti ile hazırlanan geleneksel bir etli rulo yemeği. Özenle açılan hamur, lezzetli bir iç harçla birleşip et suyunda pişerek sofralarınıza konuk oluyor.
Fleischschnacka, Alsace mutfağının en zarif ve sabır isteyen lezzetlerinden biridir; etli iç harcı hazırlarken muskat rendesini taze kullanmak aromayı tamamen değiştirir. Hamuru açarken çok ince tutmaya özen gösterin ki rulo yaptığınızda katmanlar birbirine yapışmadan güzelce pişsin, haşlama suyunu ise mutlaka kısık ateşte tutun ki parçalanmasınlar. 👨🍳
Malzemeler
- 50 g agua
- 10 g ajo
- 50 g apio
- 1000 g caldo de ternera
- 400 g Carne de res
- 80 g chalota
- 250 g harina
- 100 g Huevos
- 1 g laurel
- 40 g mantequilla
- 1 g Nuez moscada
- 30 g pan rallado
- 15 g perejil plano
- 2 g pimienta negra
- 5 g sal
- 3 g sal
- 2 g tomillo
- 50 g zanahoria
Hazırlanışı
1Mezcle 250 g de harina, 100 g de huevos, 50 g de agua y 3 g de sal para formar una masa elástica.
2Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo fino y déjela reposar.
3Pique finamente 400 g de carne de res, 80 g de chalota, 50 g de zanahoria, 50 g de apio y 10 g de ajo.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
