Alsace usulü, taze sebzeler ve dana eti ile hazırlanan geleneksel bir etli rulo yemeği. Özenle açılan hamur, lezzetli bir iç harçla birleşip et suyunda pişerek sofralarınıza konuk oluyor.
Fleischschnacka, Alsace mutfağının en zarif ve sabır isteyen lezzetlerinden biridir; etli iç harcı hazırlarken muskat rendesini taze kullanmak aromayı tamamen değiştirir. Hamuru açarken çok ince tutmaya özen gösterin ki rulo yaptığınızda katmanlar birbirine yapışmadan güzelce pişsin, haşlama suyunu ise mutlaka kısık ateşte tutun ki parçalanmasınlar. 👨🍳
Malzemeler
- 1 g bay leaf
- 400 g Beef
- 2 g black pepper
- 30 g breadcrumbs
- 40 g butter
- 50 g carrot
- 50 g celery
- 100 g Eggs
- 15 g flat-leaf parsley
- 250 g flour
- 10 g garlic
- 1 g nutmeg
- 5 g salt
- 3 g salt
- 80 g shallot
- 2 g thyme
- 1000 g veal stock
- 50 g water
Hazırlanışı
1Combine 250g flour, 100g eggs, and 50g water to form a smooth dough, then let it rest for 30 minutes.
2Finely mince 400g beef, 80g shallots, 50g carrots, 50g celery, 10g garlic, and 15g parsley for the filling.
3Sauté the minced vegetables and beef in 20g butter with 30g breadcrumbs, 5g salt, 2g pepper, and 1g nutmeg until cooked.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
