Alsace usulü, taze sebzeler ve dana eti ile hazırlanan geleneksel bir etli rulo yemeği. Özenle açılan hamur, lezzetli bir iç harçla birleşip et suyunda pişerek sofralarınıza konuk oluyor.
Fleischschnacka, Alsace mutfağının en zarif ve sabır isteyen lezzetlerinden biridir; etli iç harcı hazırlarken muskat rendesini taze kullanmak aromayı tamamen değiştirir. Hamuru açarken çok ince tutmaya özen gösterin ki rulo yaptığınızda katmanlar birbirine yapışmadan güzelce pişsin, haşlama suyunu ise mutlaka kısık ateşte tutun ki parçalanmasınlar. 👨🍳
Malzemeler
- 40 g Butter
- 100 g Eier
- 15 g glatte Petersilie
- 1000 g Kalbsfond
- 50 g karotte
- 10 g Knoblauch
- 1 g lorbeerblatt
- 250 g Mehl
- 1 g Muskatnuss
- 400 g Rindfleisch
- 5 g salz
- 3 g salz
- 80 g Schalotte
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 30 g Semmelbrösel
- 50 g Staudensellerie
- 2 g Thymian
- 50 g Wasser
Hazırlanışı
1Vermengen Sie 250 g Mehl, 100 g Eier, 50 g Wasser und 3 g Salz zu einem glatten Nudelteig und lassen Sie diesen ruhen.
2Schwitzen Sie 80 g Schalotten, 50 g Karotten, 50 g Staudensellerie und 10 g Knoblauch in 20 g Butter glasig an.
3Geben Sie 400 g Rindfleisch, 15 g Petersilie, 2 g Paprika, 1 g Muskatnuss und 5 g Salz zur Mischung und braten Sie alles kräftig an.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
