Mexican Chipotle Pork and Beans

Tostate a secco su una piastra calda 200 g di cipolla, 400 g di pomodori e 30 g di aglio finché non risultano leggermente bruciacchiati.

Frullate i vegetali tostati con 100 g di peperoncini chipotle in salsa adobo fino a ottenere una salsa omogenea.

Scaldate 50 g di strutto in una pentola capiente e versate la salsa frullata per farla soffriggere finché non si scurisce e si addensa.